1. 什么是即墨老酒
即墨老酒是济南市即墨区特产酒，属于浓香型白酒，采用优质高粱和小麦、大米为原料，以精湛的酿造技艺制成。在酿造过程中，即墨老酒采用粮食发酵、糟浸糟、蒸馏、存储等传统酿造工艺。其酒体浑厚、香气独特、入口绵柔，风格醇厚回味悠长。即墨老酒是中国白酒中的一朵奇葩，是不可多得的好酒。
2. 即墨老酒的销售渠道
即墨老酒的销售渠道主要有以下几个：
①特产超市：即墨老酒作为地方特色酒的代表，很多地方的特产超市都会有其销售。
②旅游景区：即墨老酒也是当地旅游商品之一，在很多景区也能找到其销售处，如即墨湖、千佛山等。
③网络渠道：现代人越来越习惯于购物上网，即墨老酒也通过淘宝、京东等电子商务平台进行网络销售。
④专卖店：即墨老酒在一些消费人群聚集的地方也会建立专卖店，如商业街、区域年华等。
3. 如何选择即墨老酒
在购买即墨老酒时，需要注意以下几点：
①品牌：选择知名品牌的即墨老酒，品质相对有保障。
②酒精度：即墨老酒的酒精度普遍在38度-53度之间，一般以38度、43度、45度居多。
③年份：即墨老酒的年份通常都是标注在酒瓶上，一般注明制酒年份和储藏年份，新酒约为1-3年，陈酿老酒以上。
④外观：即墨老酒的酒瓶一般为玻璃瓶，看瓶身上的标识和印刷是否清晰。
4. 即墨老酒的加工方法
即墨老酒加工的过程是比较科学的。首先是高粱、小麦、大米等原料的筛选，均质、浸泡、凉晾后进行浸糟发酵，变为毛糟和清糟，这时要较好地控制其温度、气体环境和微生物的簇群。然后进行二段发酵，生成酒芯，这时要调控好温度和搅拌。接下来是蒸馏过程：搅拌酒芯配合辅料，蒸出高粱酒，加入小麦快速达到蒸酒状态，使蒸馏品中酒液充分利用辅料的蒸馏，得到更加优质的酒。最后进行的是储存：新酒要经过几个月酒龄才可上市销售，陈酿老酒更需多年贮存。
